01.Tên nhiệm vụ:
Nghiên cứu, ứng dụng công nghệ bảo quản và nâng cao chất lượng quả vải Lục Ngạn bằng màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP)
02.Cấp quản lý nhiệm vụ:
Tỉnh
05.Tên tổ chức chủ trì:
Viện Hóa học - Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam
08.Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ :
Chủ nhiệm: TS. Phạm Thị Thu Hà
Cá nhân tham gia: GS-TS. Nguyễn Văn Khôi, TS. Nguyễn Thanh Tùng, ThS. Nguyễn Thị Miền, ThS. Phạm Thị Thu Trang,
TS. Trịnh Đức Công, TS. Trần Vũ Thắng, TS. Đinh Gia Thành, ThS. Nguyễn Trung Đức, TS. Nguyễn Quang Huy, KS. Đỗ Công Hoan, ThS. Nguyễn Thị Thức, ThS. Hoàng Thị Phương, ThS. Nguyễn Văn Mạnh, KS. Nguyễn Ngọc Tuân.
09.Mục tiêu nghiên cứu:
Nghiên cứu sử dụng màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) để bảo quản vải thiều và kéo dài thời gian bảo quản tối thiểu 4 tuần, nhằm ổn định chất lượng và màu sắc quả vải
10.Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính:
- Khảo sát, đánh giá thực trạng công nghệ bảo quản quả vải thiều Lục Ngạn;
- Nghiên cứu một số phương pháp sử dụng màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) để bảo quản quả vải thiều Lục Ngạn;
- Xây dựng quy trình công nghệ sử dụng màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) để bảo quản quả vải thiều Lục Ngạn;
- Xây dựng mô hình bảo quản quả vải thiều Lục Ngạn bằng mang bao gói khí quyển biến đổi (MAP) quy mô 5 tấn;
14.Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:
- Quy trình công nghệ sử dụng màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP);
- Mô hình bảo quản vải thiều Lục Ngạn bằng màng bao gói khí quyển biến đổi quy mô 5ha;
- 11 chuyên đề khoa học;
- Báo cáo khoa học.
15.Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến:
Huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang
17.Kinh phí được phê duyệt:
Tổng kinh phí: 899.009.000 đồng (kinh phí sự nghiệp KH&CN: 399.009.000 đồng; kinh phí Viện Hàn lâm KH&CN: 500.000.000 đồng)
18.Quyết định phê duyệt:
264/QĐ-UBND ngày 11/2/2005
Lĩnh vực:
Khoa học nông nghiệp
Tình trạng thực hiện:
Đã nghiệm thu
Kết quả thực hiện:
1. Khảo sát, đánh giá thực trạng công nghệ bảo quản vải thiều Lục Ngạn
2. Nghiên cứu một số phương pháp sử dụng mang bao gói khí quyển biến đổi (MAP) để bảo quản vải thiều Lục Ngạn
3. Xây dựng quy trình công nghệ sử dụng màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) để bảo quản vải thiều Lục Ngạn
4. Mô hình bảo quản vải thiều Lục Ngạn bằng màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) quy mô 5 tấn
5. Xây dựng 11 chuyên đề nghiên cứu khoa học
Thời gian thực hiện (tháng):
20
Thời gian bắt đầu:
01/2015
Thời gian kết thúc:
08/2016
Năm thực hiện:
2015
721