Thạc sĩ Nguyễn Hoàng Việt.

10.1. Khảo sát hiện trạng vùng nguyên liệu tại địa bàn triển khai thực hiện dự án, xác định vùng nguyên liệu phục vụ chế biến các sản phẩm từ măng tại huyện Sơn Động; 10.2.Hoàn thiện và chuyển giao thành công quy trình công nghệ bảo quản măng tươi; 10.3.Hoàn thiện và chuyển giao thành công quy trình công nghệ biến chế biến măng tươi ăn liền (măng thái lát, măng thái chỉ và măng xé sợi); 10.4. Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến măng khô chế biến tối thiểu; 10.5. Hoàn thiện và chuyển giao thành công quy trình công nghệ chế biến măng sấy khô; 10.6. Hoàn thiện và chuyển giao thành công quy trình công nghệ chế biến măng dầm dấm; 10.7. Xây dựng mô hình bảo quản măng tươi; 10.8. Xây dựng mô hình chế biến các sản phẩm từ măng quy mô 300-500 kg nguyên liệu tươi/mẻ; 10.9.Sản xuất các sản phẩm măng chế biến: măng tươi ăn liền (măng thái lát, măng thái chỉ và măng xé sợi); măng khô chế biến tối thiểu; măng sấy khô; măng dầm dấm; 10.10. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở (TCCS) và bộ nhận diện thương hiệu cho sản phẩm măng chế biến; 10.11. Xây dựng mô hình liên kết tiêu thụ các sản phẩm từ măng Sơn Động; 10.12.Đào tạo kỹ thuật viên, hội thảo và tập huấn kỹ thuật cho 100 lượt người dân và tổ chức hội thảo khoa học về ứng dụng KHCN xây dựng mô hình bảo quản chế biến một số sản phẩm từ cây măng; 10.13.Xây dựng báo cáo kết quả nghiên cứu.