01.Tên nhiệm vụ:
Nghiên cứu bổ sung thành phần Sâm Nam núi Dành sản phẩm cháo dinh dưỡng
02.Cấp quản lý nhiệm vụ:
Cơ sở
05.Tên tổ chức chủ trì:
Trường Đại học Nông Lâm Bắc Giang
07.Thông tin Chủ nhiệm nhiệm vụ:
Ths. Vũ Kiều Sâm
08.Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ :
1. Ths. Khổng Thị Thanh;
2. Ths. Nguyễn Minh Ngọc;
3. Ths. Phạm Thị Bình.
09.Mục tiêu nghiên cứu:
- Xác định kỹ thuật xử lý nguyên liệu Sâm nam núi Dành đến chất lượng sản phẩm Cháo dinh dưỡng;
- Xác định tỷ lệ Sâm bổ sung vào cháo dinh dưỡng - Xác định loại bao bì chứa đựng sản phẩm cháo dinh dưỡng bổ sung Sâm nam núi Dành.
10.Tóm tắt nội dung nghiên cứu chính:
- Nội dung 1: Khảo sát, thu thập cơ sở khoa học và thực tiễn của việc nghiên cứu sử dụng Sâm nam núi Dành bổ sung vào cháo dinh dưỡng.
- Nội dung 2: Đánh giá chất lượng nguyên liệu Sâm nam núi Dành.
- Nội dung 3: Xây dựng quy trình chế biến Cháo dinh dưỡng bổ sung thành phần Sâm nam núi Dành.
- Nội dung 4: Sản xuất thử nghiệm sản phẩm 200 hộp cháo dinh dưỡng bổ sung Sâm nam núi Dành (50gr/gói).
- Nội dung 5: Tổ chức hội thảo khoa học và chuyển giao công nghệ.
13.Phương pháp nghiên cứu:
- Phương pháp giá chất lượng cảm quan theo tiêu chuẩn TCVN 3215-79.
- Phương pháp phân tích định tính các nhóm hoạt chất có dược tính bằng
phản ứng hóa học.
14.Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:
- Sản xuất thử nghiệm sản phẩm 200 hộp cháo dinh dưỡng bổ sung Sâm nam núi Dành (50gr/gói)
- Xây dựng bảng tiêu chuẩn chất lượng của sản phẩm.
- Tổ chức 01 hội thảo
15.Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến:
tỉnh Bắc Giang
17.Kinh phí được phê duyệt:
72000000
Lĩnh vực:
Khoa học nông nghiệp
Tình trạng thực hiện:
Đã nghiệm thu
Thời gian bắt đầu:
01/2022
Thời gian kết thúc:
02/2022
Năm thực hiện:
2022
1962