01.Tên nhiệm vụ:
Nghiên cứu ứng dụng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic để bảo quản cam đường Canh tại tỉnh Bắc Giang
02.Cấp quản lý nhiệm vụ:
Tỉnh
05.Tên tổ chức chủ trì:
Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội
08.Danh sách cá nhân tham gia nhiệm vụ :
Chủ nhiệm nhiệm vụ: Ts. Nguyễn Quang Tùng
Các thành viên tham gia
1 Nguyễn Tuấn Anh
2 Nguyễn Minh Thắng
3 Nguyễn Thị Thu Thủy
4 Nguyễn Văn Hoàn
5 Nguyễn Minh Việt
6 Nguyễn Xuân Cảnh
7 Leo Văn Phúc
8 Nguyễn Duy Tuấn
09.Mục tiêu nghiên cứu:
Nghiên cứu bảo quản quả cam đường Canh bằng màng sinh học Chitosan kết hợp với axit axetic nhằm kéo dài thời gian bảo quản tối đa 70 ngày, giữ được các đặc tính đặc trưng, nâng cao hiệu quả kinh tế, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thân thiện môi trường. Xây dựng mô hình bảo quản quả cam đường Canh quy mô 0,5 tấn bằng màng sinh học chitosan kết hợp với axit axetic tại huyện Lục Ngạn.
13.Phương pháp nghiên cứu:
Làm thí nghiệm tìm ra những thông số tối ưu, xây dựng mô hình, tập huấn kỹ thuật bảo quản
14.Sản phẩm khoa học và công nghệ dự kiến:
- Hoàn thiện quy trình kỹ thuật.
- Mô hình 500kg cam đường Canh được bảo quản bằng màng sinh học chitosan.
- 2 chuyên đề nghiên cứu khoa học.
- Báo cáo tổng kết.
- Kỷ yếu hội thảo.
15.Địa chỉ và quy mô ứng dụng dự kiến:
huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang
17.Kinh phí được phê duyệt:
Kinh phí được phê duyệt: 255.575.000 đồng; trong đó:
- Từ Ngân sách nhà nước: 237.700.000 đồng
- Từ nguồn tự có của tổ chức:
- Từ nguồn khác: Kinh phí huy động từ dân 17.875.000 đồng
18.Quyết định phê duyệt:
887/QĐ-UBND ngày 14/6/2016
Lĩnh vực:
Khoa học nông nghiệp
Tình trạng thực hiện:
Đã nghiệm thu
Kết quả thực hiện:
1. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ dung dịch chitosan đến các biến đổi vật lý trong quá
trình bảo quản quả cam đường Canh
2. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ dung dịch chitosan đến sự biến đổi các chỉ tiêu sinh hóa của quả cam đường Canh trong quá trình bảo quản
3. Hoàn thiện quy trình kỹ thuật bảo quản quả cam đường Canh bằng màng sinh học chitosan
4. Xây dựng mô hình bảo quản quả cam đường Canh bằng màng sinh học chitosan
5. Tổ chức tập huấn, hội thảo khoa học
Thời gian thực hiện (tháng):
24
Thời gian bắt đầu:
06/2016
Thời gian kết thúc:
06/2018
Năm thực hiện:
2016
971